在家做鱼，鱼做又简很多人可能都会觉得麻烦，好吃不知道从哪里开始，单轻大揭或者担心做出来的松上手口味道不好。但其实，感鲜做鱼并不需要太复杂的美的秘技巧，只要掌握几个简单的家常做法，就能轻松做出美味又健康的做法鱼菜。今天，鱼做又简我们就来揭秘如何让鱼变得又简单又美味，好吃不管你是单轻大揭厨房小白还是烹饪高手，都能轻松上手。松上手口

1.清蒸鱼：最简单又经典的感鲜做法

清蒸鱼无疑是最能保留鱼鲜美口感的做法之一，而且步骤简单，美的秘几乎不需要过多的家常调料。选一条新鲜的鱼，像是鲈鱼、草鱼或是带鱼，都非常适合清蒸。步骤如下：

材料准备：新鲜的鱼一条（建议1-2斤），葱姜适量，生抽、蒸鱼豉油、料酒各适量。

做法：

先将鱼收拾干净，去鳞去内脏，然后用刀在鱼身两侧轻轻划几刀，方便入味。

把葱姜切成段，放入鱼腹中，还可以撒一些葱姜丝在鱼身上。

将鱼放在蒸盘中，加入适量的料酒和生抽调味，准备蒸制。

锅中水烧开后，将蒸盘放入，蒸10-12分钟，鱼肉完全变白后，即可取出。

用蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼上，再撒上葱花，热油过一遍，便完成。

这道清蒸鱼，色香味俱全，肉质鲜嫩，完全没有油腻感，最能突出鱼肉的鲜美。

2.红烧鱼：口感浓郁，人人喜爱

红烧鱼是另一道深受大家喜爱的家常菜，其浓郁的味道和色泽诱人。不同于清蒸鱼的原汁原味，红烧鱼通过多种调味料的搭配，使鱼肉更加入味。常见的鱼类有鲤鱼、草鱼等，下面是常见的做法：

材料准备：草鱼1条，生姜2片，大葱1根，老抽、生抽、糖、料酒、食盐适量。

做法：

鱼收拾干净，切段；姜切片，葱切段备用。

热锅凉油，将鱼段两面煎至微黄色，捞出沥油。

锅中加入少许油，放入姜片和葱段炒香。

加入适量的老抽，生抽和料酒，翻炒均匀后加入糖，继续翻炒至糖溶化。

将煎好的鱼段重新放入锅中，加入足够的水，慢火炖煮15-20分钟。

根据口味加入适量的食盐，收汁至浓稠，即可出锅。

这道红烧鱼味道鲜美，汤汁浓厚，肉质也特别入味。搭配一碗米饭，简直是绝配。

3.酸菜鱼：酸爽开胃，独具特色

酸菜鱼是一道非常有地方特色的鱼菜，特别适合喜欢酸味的朋友。酸菜的酸爽与鱼的鲜嫩相结合，口感独特，吃上一口，令人食欲大开。

材料准备：草鱼或鲤鱼1条，酸菜200克，干辣椒、花椒适量，姜蒜切末，料酒、生抽、盐、白胡椒粉等。

做法：

鱼处理好后，切片，加入料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟。

锅中放油，加入花椒、干辣椒炒香，再放入姜蒜末炒出香味。

加入酸菜炒匀，再加入足够的水煮沸。

加入鱼片，煮2-3分钟至鱼肉熟透。最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花，即可。

酸菜鱼的酸爽和鱼肉的鲜嫩完美结合，特别适合开胃，尤其适合寒冷的季节食用。

4.香煎鱼：外脆内嫩，轻松驾驭

香煎鱼是一道非常适合忙碌的家庭主妇或者想要快速吃到美味的人的做法。它的好处在于，除了无需长时间炖煮，外焦里嫩的口感也能带来极致的享受。最适合使用鳕鱼、三文鱼等。

材料准备：新鲜鱼柳1块，盐、黑胡椒粉、橄榄油适量。

做法：

鱼柳洗净，用厨房纸巾吸干表面水分。

撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。

锅中倒入橄榄油，油热后放入鱼柳，先将鱼皮一面煎至金黄，再翻面煎至两面均熟透即可。

这道香煎鱼表面微脆，内里嫩滑，搭配简单的柠檬片或蒸蔬菜，便是一道快速又美味的家常菜。

5.咖喱鱼：异域风情，独具韵味

咖喱鱼是一道充满异域风情的菜品，浓郁的咖喱味与鱼肉的鲜美结合，给味蕾带来极致的享受。它的做法也相对简单，特别适合想尝试不同风味的家庭。

材料准备：鱼片300克，洋葱1个，土豆1个，咖喱粉适量，椰浆200ml，食盐和黑胡椒粉适量。

做法：

洋葱切片，土豆去皮切块。

热锅加油，炒香洋葱，加入土豆块煸炒片刻。

加入咖喱粉，继续翻炒均匀。

倒入椰浆和适量的水，煮沸后加入鱼片，继续煮5-8分钟，至鱼熟透。

根据口味加入食盐和胡椒粉，最后撒上香菜即可。

这道咖喱鱼香气扑鼻，口感丰富，非常适合搭配米饭一起食用。

通过这几种简单的鱼类做法，无论你是忙碌的上班族，还是闲暇时光的家庭主妇，都能轻松享受美味的鱼菜。既能保留鱼的鲜嫩口感，又不需要太复杂的操作，快速上手，令人一试成主厨！快动手试试吧！